Makanan cepat saji seperti contoh diatas sering
disebut sebagai makanan Junk Food. Junk Food sendiri apabila diartikan
dalam bahasa Indonesia memiliki arti makanan Sampah. Yang utama dari
makanan ini adalah kandungan gizi dan nutrisi yang terkandung didalamnya.
Tidak semua makanan siap saji memiliki komposisi nutrisi yang buruk, ada juga
yang baik. Maka dari itu istilah Junk Food ini diperuntukan bagi makanan
yang memiliki kadar nutrisi buruk. Disini kami akan mencoba membahas lebih
lanjut mengenai Apa sih Makanan Junk Food serta yang termasuk kedalamnya
Sebagai contoh, misalnya sebuah apel dan makanan
junk food yang sama-sama mengandung kalori sebesar 50 kalori. Meski
sama-sama mempunyai kandungan 50 kalori, sebutir apel juga mengandung serat,
vitamin, mineral, dan sebagainya. Sementara makanan junk food yang
sama-sama mengandung 50 kalori, tidak mempunyai kandungan
gizi lain . Contoh lain yaitu gula. Satu sendok gula mempunyai kandungan kalori
yang sama dengan satu buah apel. Tetapi, gula hanya mengandung kalori, tidak
mengandung yang lain-lain, ini tentu tidak sehat
Contoh Yang kedua, dalam Apa sih Makanan
Junk Food, yaitu makanan yang sebetulnya mempunyai kandungan nutrisi, tetapi
apabila dikonsumsi secara terus-menerus dalam jangka waktu lama akan
menjadi tidak sehat. Contohnya makanan burger , french fries (kentang goreng)
dan sebagainya. Di dalam makanan-makanan tersebut terkandung karbohidrat,
protein, lemak, dan sebagainya, tetapi kalau setiap hari kita konsumsi, jadinya
tidak sehat. Misalnya, karena mengandung lemak tidak baik atau lemak jenuh
(saturated fat ), mengandung terlalu banyak garam, atau selalu disertai banyak
gula. Atau dari minuman dalam bentuk soft drink , teh botol, dan sebagainya.
Yang juga termasuk makanan junk food adalah makanan olah siap
saji, seperti chicken nugget. Kemudian selain itu disebut junk food
juga karena cara pengolahannya. Cara pengolahan tentu berpengaruh. Junk food
biasanya diolah dengan cara digoreng, terutama cara menggoreng deep fried.
Sebagai informasi tambahan Apa sih Makanan Junk
Food, Untuk menghindarkan anak-anak dari junk food , ketika kecil sebaiknya
anak-anak dikenalkan dengan makanan sehat. Misalnya, membiasakan anak makan
sayur dan buah. Yang pasti makanan yang sehat adalah makanan dengan gizi
seimbang, seperti yang terdapat dalam piramida makanan. Di dalamnya tercakup
antara lain karbohidrat, bisa dari nasi, kentang, ubi, mi, dan sebagainya
Nah untuk lebih memahami Apa sih Makanan Junk Food,
Menurut World Health Organization (WHO), badan kesehatan internasional dibawah
naungan PBB mengkategorikan 10 golongan yang disebut makanan Junk Food. Apa
saja sih yang termasuk kategori makanan Junk Food ? berikut ini kategori
dan golongannya :
1.
Makanan gorengan
Golongan makanan ini pada umunya kandungan kalorinya tinggi, kandungan
lemak/minyak dan oksidanya tinggi. Bila dikonsumsi secara regular dapat
menyebabkan kegemukan, mengakibatkan hyperlipitdema dan sakit jantung korener.
Dalam prosese menggoreng sering terjadi banyak zat karsiogenik, hal mana telah
dibuktikan kecenderungan kanker bagi mereka yang mengkonsumsi makanan gorengan
jauh lebih tinggi dari yang tidak / sedikit mengkonsumsi makanan gorengan.
2.
Makanan kalengan
Apa sih Makanan Junk Food ? Baik yang berupa buah kalengan atau daging
kalengan, kandungan gizinya sudah banyak dirusak, terlebih kandungan vitaminnya
hampir seluruhnya mengalami penurunan baik kualitas maupun kuantitas dari bahan
asalnya. Terlebih dari itu kandungan proteinnya telah mengalami perubahan sifat
hingga penyerapannya diperlambat. Nilai gizinya jauh berkurang. Selain itu
banyak buah kalengan berkadar gula tinggi dan diasup ke tubuh dalam bentuk cair
sehingga penyerapannya sangat cepat. Dalam waktu singkat dapat menyebabkan
kadar gula darah meningkat, memberatkan beban pancreas. Bersamaan dengan
tingginya kandungan kalori, juga dapat menyebabkan obesitas.
3.
Makanan asinan
Dalam proses pengasinan dibutuhkan penambahan garam secara signifikan, hal mana
dapat mengakibatkan kandungan garam makanan tersebut melewati batas, menambah
beban ginjal. Bagi pengkonsumsi makanan asinan tersebut, bahaya hipertensi
dihasilkan. Terlebih pada proses pengasinan sering ditambahkan amonium nitrit
yang menyebabkan peningkatan bahaya kanker hidung dan tenggorokan. Kadar garam
tinggi dapat merusak selaput lendir pada lambung dan usus. Bagi mereka yang
secara kontinyu mengkonsumsi makanan asin dapat menyebabkan radang lambung dan
usus.
4.
Makanan daging yang
diproses (ham, sosis, dll)
Apa sih Makanan Junk Food? Dalam makanan golongan tersebut mengandung garam
nitrit dapat menyebabkan kanker, juga mengandung pengawet/pewarna dll yang
memberatkan beban hati / lever. Dalam ham dsb kadar natriumnya tinggi,
mengkonsumsi dalam jumlah besar dapat mengguncangkan tekanan darah dan
memberatkan kerja ginjal.
5.
Makanan dari daging
berlemak dan jerohan
Walaupun makan ini mengandung kadar protein yang baik serta vitamin dan
mineral, tapi dalam daging berlemak dan jerohan mengandung lemak jenuh dan
kolestrol yang sudah divonis sebagai pencetus penyakit jantung. Makan jerohan
binatang dalam jumlah banyak dan waktu lama dapat menyebabkan pernyakit jantung
koroner dan tumor ganas (kanker usus besar), kanker payudara dll.
6.
Olahan Keju
Sering mengkonsumsi olahan keju dapat menyebabkan penambahan berat badan hingga
gula drah meninggu. Mengkonsumsi cake/kue keju bertelur menyebabkan kurang
gairah makan. Konsumsi makanan berkadar lemak dan gula tinggi sering
mengakibatkan pengosongan perut. Banyak kasus terjadinya hyperakiditas dan rasa
terbakar.
7.
Mi Instant
Apa sih Makanan Junk Food ? Makanan ini tergolong makanan tinggi garam, miskin
vitamin, mineral. Kadar garam tinggi menyebabkan beratnya beban ginjal,
meningkatkan tekanan darah dan mengandung trans lipid, memberatkan beban
pembuluh darah jantung.
8.
Makanan yang dipanggang/dibakar
Mengandung zat penyebab kanker.
9.
Sajian manis beku.
Termasuk golongan ini ice cream, cake beku dll. Golongan ini punya 3 masalah
karena mengandung mentega tinggi yang menyebabkan obesitas karena kadar gula
tinggi mengurangi nafsu makan juga karena temperature rendah sehingga
mempengaruhi usus.
10. Manisan kering
Mengandung garam nitrat. Dalam tubuh bergabung dengan ammonium menghasilkan zat
karsiogenik juga mengandung esen segai tambahan yang merusak fungsi hati dan
organ lain, mengandung garam tinggi yang menyebabkan tekanan darah tinggi dan
memberatkan kerja ginjal.
Setidaknya kita dapat menganalisa makanan dengan tepat, himbauan WHO atas
daftar makanan diatas bukan berarti kita dilarang mengkonsumsinya. So, paling
tidak pola hidup sehat juga didukung oleh pola makanan sehat.
Tetapi bukan berarti kita tidak boleh memakan
makanan Junk Food. Ada beberapa cara mengkonsumsi makanan Junk Food
secara aman, yaitu :
1.
Memilih Menu Nasi
untuk makanan Pokok
Ketika
teman-teman datang ke restoran siap saji (fast food), cobalah pilih nasi jangan
kentang goreng. Karena dalam kentang goreng lebih banyak lemak dan
natrium.
2.
Kurangi porsi
Ketika
membeli di tempat siap saji, belilah porsi makanan yang secukupnya, hal ini
agar mengurangi asupan gizi yang berlebih khususnya lemak yang dapat
menimbulkan kegemukan bagi anda.
3.
Minumlah Air Putih
atau Jus Buah
Ketika
memilih minuman, pilihlah Air putih atau Jus Buah dibandingkan minuman Soft
Drink. hal ini dikarenakan air putih dan jus buah memiliki kandungan
vitamin yang lebih dibanding Soft Drink
4.
Jangan mengkomsumsi
kulit ayam
Ketika kita
memakan Ayam di restoran siap saji, kulit ayam pasti merupakan salah satu
makanan favorit kita. Karena rasa dan bumbunya yang sedap. Tetapi
ternyata dibalik itu kulit ayam adalah sumber lemak jenuh dan kolesterol.
5.
Mintalah salad
sebagai tambahan asupan sayuran
Salad dapat
berfungsi sebagai pengganti sayuran yang memilik banyak vitamin dan serat.
6.
Kurangi kadar saus
dan mayonnaise
Makan
makanan Junk Food / Fast Food akan lebih nikmat apabila kita menggunakan saus,
sambal dan mayonnaise. Tetapi ternyata saus banyak mengandung natrium dan
pengawet, sedangkan untuk mayonnaise sendiri memiliki lemak yang tinggi.
7.
Kurangi frekuensi
makan junk food
Ini yang
penting, cobalah untuk tidak terlalu sering mengkonsumsi restoran junk food
ini. Kurangi frekuensi minimal 3-4 kali dalam sebulan.
Mungkin informasi
diatas kurang mewakili dan juga kurang memuaskan teman-teman untuk lebih
mengetahui Apa sih Makanan Junk Food. Tetapi mudah-mudahan informasi
yang kami berikan dapat bermanfaat untuk anda, dan senantiasa menjaga kesehatan
diri anda sendiri.